PECHE DE L'ECREVISSE

ELLES FERONT PENCHER LA BALANCE....

En France, six espèces différentes de ce crustacé décapode sont actuellement recensées. Les trois espèces dites « Françaises » comme l’écrevisse à pattes blanches, l’écrevisse à pattes rouges et l’écrevisse à pattes grêles ont une pêche très règlementée (taille et période de capture) car souvent en voie de disparition. Dans le Var, leur capture est interdite. Les espèces dites « Américaines » considérées « nuisibles » (susceptibles de créer des déséquilibres biologiques) sont capturées en plus grande quantité (écrevisse américaine, de Californie et de Louisiane).

Leur pêche se pratique principalement à l’aide de « balances » à écrevisses. Celles-ci ressemblent à de petits paniers en filet au centre desquels sont fixés des appâts. (morceaux de viande, de poisson..) Les écrevisses viennent se placer sur le filet pour manger l’appât, il ne reste plus alors au pêcheur qu’à remonter délicatement ses balances pour se saisir des écrevisses.